RIGATONI CON ZUCCHINE E ZAFFERANO
Lavare e mondare le zucchine e tagliarle a listarelle. Mondare il  porro, tagliarlo finemente e farlo dorare con un cucchiaino di  olio in una padella, aggiungere le zucchine e cuocerle per  qualche minuto a fuoco medio. Abbassare la fiamma, salare e  continuare la cottura per 15-20 minuti. Aggiungere lo zafferano (con un po' di acqua se le zucchine si sono seccate troppo). Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarla al dente  e condirli con il sughetto di zucchine. Mescolare bene, pepare a  seconda dei gusti e servire.07